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La deuxième journée du festival de l’agroécologie s’est tenue le samedi 24 février 2024 à Ouagadougou. A cette occasion, il a été dévoilée la cartographie du parc urbain Bangr-weogo, permettant de situer les espèces productrices des produits forestiers non-ligneux (PFNL). Une exposition de stands y a également eu lieu, offrant une opportunité pour les transformateurs de ces produits, de faire voir leurs marchandises aux visiteurs. Notre attention s’est portée sur deux produits exposés à cet effet. La moutarde de soumbala et le thé de moringa.
De nombreuses coopératives intervenant dans la transformation des produits forestiers non-ligneux au Burkina Faso, tels que le karité, le néré, le tamarinier, pour ne citer que ceux-ci, ont saisi l’occasion pour faire connaitre le fruit de leur genie. Nous nous sommes intéressés à deux d’entre elles.
La première est l’association Scoop Teega-Wende, représentée par son chargé de la commercialisation et Secrétaire Général, Abdoul Moubarak KARGOGO. Au milieu de plusieurs autres stands, vêtu d’une chemise de couleur rose appuyée par un veston noir, lui-même d’un teint noir et portant des lunettes, il expose des produits variés au compte de son association. Du jus fait à base de ‘‘pain de singe’’, de la poudre de ‘‘pain de singe’’, de l’huile de balanites, du soumbala en granulé et en poudre, et enfin le thé de moringa au tamarin qui attire notre attention. Le thé est en effet, un produit de consommation très présent dans les habitudes alimentaires des Burkinabè. Nous cherchons à en savoir davantage sur ce type de thé qui nous est présenté par l’exposant.
« Le thé de moringa au tamarin est issue de deux produits forestiers non-ligneux qu’on a mixé pour former un thé » explique Monsieur KARGOGO. Pour sa fabrication, il faut selon lui faire sécher tout d’abord les feuilles de moringa en suivant les règles d’hygiènes, il faut cueillir ensuite du tamarin « bien mûr » duquel est extrait le jus qui sera ajouté à la poudre des feuilles de moringa séchées, le tout exposé à nouveau au soleil pour séchage. Le thé de moringa au tamarin a de nombreux bienfaits. « Il est dégraissant, élimine les toxines dans l’organisme, facilite la digestion et la circulation sanguine. Il est aussi relaxant et peut être pris à n’importe quelle heure. » nous rassure Abdoul Moubarack KARGOGO. Le thé est disponible à Ouagadougou, dans les alimentations et d’autres points de vente.
A la suite du thé de moringa au tamarin, un autre produit attire notre curiosité. La moutarde de soumbala. Nous changeons de stand et sommes accueillis cette fois-ci par une dame. Sourire aux lèvres, un teint noir, une taille moyenne, Madame ZOURE Adama est la responsable de la coopérative Grâce divine et membre du collectif des associations de transformation de produits locaux (CATPL). Elle expose également une multitude de produits parmi lesquels des biscuits à base de deutérium, de néré, de ‘‘pain de singe’’, du bissap et du gingembre granulé, sans oublier la moutarde de soumbala. Notre attention est portée sur le dernier cité. Elle ne se fait pas prier et nous sert tous les détails.
« La moutarde est faite à base de soumbala qui est lui fabriqué avec les graines de néré » explique-t-elle. C’est donc un double processus qui consiste en une première phase de production du soumbala et la seconde phase concerne la fabrication à proprement dite de la moutarde. Le processus demande un maximum de précautions en ce qui concerne l’hygiène. « Le personnel (de fabrication, Ndlr) ne doit pas porter d’ongles, ni mettre du verni, il doit porter des vêtements propres, adaptés et bien nettoyer les ustensiles utilisés », précise dame ZOURE Adama.
La moutarde de soumbala, en termes de bienfaits, « réduit la fatigue, normalise la tension artérielle élevée » à l’entendre. Elle lutte également contre certaines formes d’anémies et est riche en macronutriments et contient des vitamines B2, Nous informe Madame ZOURE Adama. Elle la conseille pour la consommation.
Les deux aliments, le thé de moringa et la moutarde de soumbala, proviennent tous des produits forestiers non-ligneux. Le festival de l’agroécologie est une vitrine offerte à leurs producteurs pour en faire la promotion au grand public. Le festival se poursuit le dimanche 25 février 2024.
Alphonse SININI
