Concours Culinaire du FBR 2019 : Voici les critères

Recettes

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A l’occasion de la première édition du Festival Bayiri Riibo (FBR) organisé par la structure M’Bayiri Wakat, un concours de mets locaux a été organisé pour récompenser les restauratrices les plus méritantes du centre-est. A cet effet, le jury chapeauté par l’hôtelier restaurateur Saidou Ouédraogo travaille sur huit critères pour départager les candidates.

Le jury du concours culinaire de la première édition du Festival Bayiri Riibo travaille sur les critères suivants :

• L’originalité du plat (10 points)
• La qualité (10 points)
• Le respect des règles d’hygiène (20 points)
• Le gout, l’odeur, la couleur (10 points)
• La valeur nutritionnelle (20 points)
• La présentation, la décoration (10 points)
• L’utilisation des denrées locales (20 points)
• Le service d’accueil (10 points)

Avant la proclamation des résultats, ce 24 novembre à l’hôtel Laafi, Mamadi Zonga technicien supérieur de service touristique et membre du jury a déclaré que la qualité y est dans les différents mets qu’ils ont déjà noté. La soirée gala de récompense des lauréates réserve donc des surprises aux convives.

Sougrinoma Ismaël GANSORE

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